Marco Indennitate è il titolare della “Eventi d’elite”, una delle aziende leader nel settore del noleggio di attrezzature catering, con la possibilità di organizzare eventi fino a 1.500 persone. Ha sede a Surbo, in provincia di Lecce, la “Eventi d’elite”, una importante realtà del Mezzogiorno nel noleggio di attrezzature catering. L’ha creata nel 2011 e continua a farla crescere Marco Indennitate.
Dott. Indennitate, il settore in cui lei opera è in fortissima espansione nel Salento e, più in generale, in Puglia. Da cosa dipende? Non erano sufficienti i locali già esistenti?
“Io penso che il merito di questa espansione vada attribuito essenzialmente alla bellezza della nostra terra, divenuta ormai meta di milioni di turisti e non solo nella stagione estiva. La Puglia viene scelta da coppie che vengono a sposarsi qui da ogni parte d’Italia ed anche dall’estero, così come è diventata sede preferita per lo svolgimento di congressi nazionali ed internazionali. Si è compreso, insomma, che nelle strutture ricettive gli eventi saranno inevitabilmente tutti molto simili tra loro, mentre la scelta di location alternative renderà quei momenti irripetibili”.
Ci pare di capire, insomma, che i vostri clienti – a partire dalle società di wedding – girano la regione e individuano le location più suggestive per poi trasformarle, grazie a voi, in stupendi palcoscenici per lo svolgimento dei loro eventi…
“E’ proprio così. Si sceglie una antica masseria, un semplice casolare, una spiaggia, una scogliera, un luogo in aperta campagna (magari in mezzo ad un uliveto secolare) e noi allestiamo tutto. Si va dall’impianto di illuminazione al montaggio di tensostrutture e di gazebo, dai tavoli ai divani, dall’addobbo floreale all’intrattenimento musicale. Il tutto, ovviamente, in aggiunta alla preparazione delle pietanze scelte con cura tra le mille prelibatezze della nostra terra”.
Ma come si fa a non sbagliare nella scelta del partner giusto per trasformare in realtà i propri sogni riguardanti un giorno importante?
“Intanto bisogna affidarsi a chi il wedding ce l’ha nel proprio dna e quindi a società leader nel settore. Sono loro a contattarci, anche se sono in tanti anche coloro che ci raggiungono direttamente. Il primo elemento è quello di chiedere di vedere le attrezzature disponibili. La mia società, ad esempio, è in grado di far fronte ad eventi fino a 1.500 persone, con tovagliati e stoviglie di primissima scelta, così come con attrezzature per l’allestimento di spazi ombreggiati. E poi la cucina. Bisogna avere la certezza che ci sarà personale qualificato negli allestimenti, nel servizio ai tavoli e in cucina per ottenere una buona riuscita dell’evento”.
Ci svela qualche altro trucco del mestiere?
“Chiedete sempre di farvi vedere le foto o i filmati di qualche evento che l’azienda ha organizzato. Vi renderete subito conto se fa al caso vostro e se realmente è una azienda affidabile che incontra il consenso della propria clientela”.
In Puglia ognuno pretende di mangiar bene…
“Ovviamente. Guardi, proprio per questo noi da due anni abbiamo avviato un bel ristorante nel centro abitato di Surbo, all’interno di una struttura storica. Lo utilizziamo come centro cottura per i nostri eventi, ma anche per far gustare la buona cucina ad una clientela particolarmente esigente. Quindi, almeno con noi, è tutto alla luce del sole e quindi il cliente non è costretto a scegliere a scatola chiusa”.
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